Riz à la cantonaise

1. 1.

   Mélanger la sauce soja et le sucre dans un petit bol.

C'est pas fini
2. 2.

   Tailler les carottes en petits dés. Couper les fanes des oignons en rouelles, en réserver un peu pour la finition. Couper la partie blanche des oignons en quatre, puis en fines lamelles.

3. 3.

   Battre les œufs dans une jatte avec le sel.

4. 4.

   Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Saisir les œufs à feu vif, puis, à l'aide d'une spatule, les diviser en petits morceaux.

5. 5.

   Ajouter le riz et faire revenir env. 2 min en remuant. Bien mélanger le riz et les œufs pour défaire tous les grumeaux. Ajouter d'abord les carottes, puis le blanc des oignons, les dés de jambon et les petits pois. Laisser cuire encore env. 4 min à feu vif. Assaisonner avec du poivre.

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