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Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 510 kcal • protéines 12 g • lipides 19 g • glucides 67 g
Le mascarpone rend ce risotto au citron onctueux, une recette fraîche, parfaite comme accompagnement ou plat principal.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/risotto-au-citron/19530881
Hacher finement les échalotes, les faire suer dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajouter le riz et faire revenir brièvement. Mouiller avec le vin et laisser réduire en remuant.
Verser un peu de bouillon de sorte que le riz soit à peine recouvert de liquide, laisser réduire à nouveau. Incorporer le reste du bouillon petit à petit en remuant. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'un risotto onctueux mais encore ferme sous la dent.
Entre-temps, râper finement le parmesan. Râper finement le zeste de la moitié du citron et presser tout le jus.
Incorporer le parmesan au risotto avec le mascarpone, le zeste de citron et les trois quarts du jus. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, rajouter éventuellement un peu de jus de citron. Selon les goûts, décorer de tranches de citron ou parsemer de zeste râpé ou de parmesan. Servir aussitôt.
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En résumé...
Sehr leckeres und cremiges Gericht, einfach zuzubereiten. Perfekt zu Fischgerichten, mit Parmesan sparsam verwenden.
Généré automatiquement
gradzik
il y a 3 mois
KrautstielReh
il y a 3 mois
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