Purée de pommes de terre au parmesan et à l'ail

1. 1.

   Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Les égoutter puis les réduire en purée à l'aide d'un passe-vite ou d'un presse-purée.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer le lait dans la casserole déjà utilisée. Le verser sur les pommes de terre et, avec une spatule, mélanger le tout jusqu'à obtention d'une purée lisse. Rajouter du lait si la consistance est trop épaisse.

3. 3.

   Râper grossièrement le parmesan et l’incorporer. Saler, poivrer et muscader.

4. 4.

   Débiter l'ail en tranches. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et saisir l'ail jusqu'à coloration dorée. Y effeuiller l'origan.

Presque au bout

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5.

Dresser la purée, verser le beurre à l'ail par-dessus et servir aussitôt.