Poulet avec sauce à la grenade

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Assaisonner le poulet avec le mélange d'épices et le déposer dans un plat réfractaire. Cuire 25-30 min au milieu du four.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, saler légèrement l'eau et l'amener à ébullition avec le riz. Réduire le feu au minimum et faire mijoter le riz à couvert jusqu'à absorption complète du liquide, soit env. 15 min. Ne pas remuer.

3. 3.

   Hacher l'oignon et le faire suer dans l'huile. Mouiller avec le jus de grenade et le bouillon, faire réduire de moitié. Incorporer les graines de grenade, puis relever la sauce de sel et de gingembre en poudre.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser le poulet avec le riz et la sauce. Retirer les jalapeños du bocal, égoutter et repartir sur le mets. Selon les goûts, ajouter de la coriandre.

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