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Potée de lentilles

Name: Potée de lentilles
Total time: 1 h 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 3 cs d’huile d'olive; 2 cs de concentré de tomates; 1.7 l de bouillon de légumes; 2 morceaux de lard fumé d’env. 250 g; 300 g de pommes de terre fermes à la cuisson; 200 g de céleri-branche; 100 g de céleri-rave; 400 g de lentilles vertes; sel; poivre; sucre; jus de citron, selon les goûts

Total: 1 h 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 930 kcal • protéines 51 g • lipides 49 g • glucides 64 g

Recette classique de potée aux lentilles vertes, préparée avec des légumes et du lard. Ce plat mijoté est encore meilleur le lendemain.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 1gros oignon
- 2gousses d'ail
- 3 csd’huile d'olive
- 2 csde concentré de tomates
- 1,7 lde bouillon de légumes
- 2morceaux de lard fumé d’env. 250 g
- 300 gde pommes de terre fermes à la cuisson
- 200 gde céleri-branche
- 100 gde céleri-rave
- 400 gde lentilles vertes
- sel
- poivre
- sucre
- jus de citron, selon les goûts

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/potee-de-lentilles/19545822

Déjà cuisiné

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Les p'tits trucs

Les quantités sont calculées de manière généreuse. Garder les restes au réfrigérateur, à couvert. La potée est encore meilleure le lendemain.
Le temps de cuisson peut varier légèrement. Goûter les lentilles et les légumes de temps en temps.
Cuire les lentilles un peu plus longtemps que le temps indiqué sur l’emballage. Pour cette potée, elles n’ont pas besoin d’être très croquantes.
Hacher et ajouter les feuilles de céleri-branche; elles apportent un arôme supplémentaire au ragoût.

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Déjà cuisiné

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Préparation:env. 40 minutes

cuisson:env. 60 minutes

Total:

1 h 40 min.

1.
Hacher finement l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le concentré de tomates, faire revenir brièvement le tout, puis mouiller avec le bouillon.

C'est pas fini

2.
Ajouter les morceaux de lard entiers et laisser mijoter env. 20 min à couvert. Entre-temps, couper les pommes de terre en dés d’env. 1,5 cm et les réserver. Tailler le céleri-branche en lamelles et le céleri-rave en dés d’env. 0,5 cm.
3.
Ajouter les lentilles, le céleri-branche et le céleri-rave au lard. Laisser mijoter env. 15 min à couvert, ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson env. 15 min. Retirer le couvercle et laisser mijoter encore 10 min, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient cuits.

Presque au bout

4.
Saler, poivrer, ajouter un peu de sucre et, selon les goûts, un trait de jus de citron. Retirer le lard et le couper en morceaux. Dresser la potée de lentilles dans des assiettes, garnir de morceaux de lard, servir aussitôt.