Potée de haricots verts séchés et de salsiz

1. 1.

   Recouvrir les haricots d’eau froide et les laisser tremper 12 h au réfrigérateur puis les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l’oignon. Couper les tomates en dés, les carottes en tranches et les tomates séchées en lanières.

3. 3.

   Faire revenir le tout dans un peu d’huile avec les haricots. Mouiller avec le bouillon puis couvrir et faire mijoter env. 1 h. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre. Les déposer sur les haricots au bout de 30 min de cuisson et saler légèrement.Poursuivre la cuisson à couvert pendant 30 min.

4. 4.

   Entre-temps, peler la salsiz et la couper en fines tranches. Les faire brièvement croustiller dans le reste de l’huile.

Presque au bout

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5.

Dresser la potée de haricots et pommes de terre. Répartir la salsiz dessus.