Posset au fruit de la passion et au citron vert

1. 1.

   Exprimer le jus du citron vert. Couper les fruits de la passion en deux et prélever la pulpe à l'aide d'une cuillère. La passer à travers une passoire et récupérer le jus. Réserver les graines et l'écorce évidée des fruits de la passion.

C'est pas fini
2. 2.

   Dans une casserole, faire mijoter la double crème et le sucre env. 5 min à feu doux, jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

3. 3.

   Ajouter le jus de citron vert et le jus de fruit de la passion. Faire réduire à env. 2,5 dl en remuant.

4. 4.

   Verser dans les moitiés de fruits de la passion réservées. Couvrir et laisser reposer env. 4 h ou toute la nuit au frais.

Presque au bout

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5.

Déposer les graines de fruits de la passion réservées sur la crème avant de servir.