Poires au lard et au fromage

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Évider les poires à l’aide d’un vide-pomme, puis remettre un morceau de la chair prélevée dans le fond pour refermer l’ouverture. Couper le brie en morceaux et les glisser par le haut dans les poires. Enrouler 2 tranches de lard autour de chaque poire en commençant par le haut. Fixer avec un cure-dent.

Presque au bout
2. 2.

   Disposer les poires sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, effeuiller un peu de thym par-dessus. Cuire env. 15 min au milieu du four. Retirer les cure-dents avant de servir.

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