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Total: 2 h 10 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 320 kcal • protéines 10 g • lipides 9 g • glucides 48 g
Indissociables de la fête nationale suisse au même titre que les cervelas, les petits pains du 1er août sont réalisés avec de la pâte levée au beurre.
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Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/petits-pains-du-1er-aout/452892
Délayer la levure et le sucre dans le lait. Mélanger la farine et le sel dans une jatte. Ajouter le mélange de levure et de lait, puis pétrir env. 5 min. Pétrir encore 10-12 min en incorporant progressivement le beurre en petits dés.
Couvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante pendant env. 1 h.
Préchauffer le four à 190 °C, chaleur tournante. Diviser la pâte en portions de 100-110 g et former des boules. Pour ce faire, rabattre la pâte de chaque côté vers le centre, puis la rouler sur le plan de travail en appuyant fermement.
Disposer les boules de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser reposer 15 min.
À l’aide d’un couteau, inciser les boules de pâte en croix. Battre l’œuf, en badigeonner deux fois la pâte. Cuire 20-25 min au milieu du four. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
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En résumé...
Lecker und geschmacklich gut, jedoch ist die empfohlene Backzeit von 20 Minuten zu kurz; 30 Minuten sind besser.
Généré automatiquement
Gilles59
il y a 1 mois
Lislä
il y a 3 mois
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