Petits feuilletés aux noisettes

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Griller les noisettes à sec dans une poêle durant 2-3 min à feu doux à moyen.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire mijoter l'eau avec la cannelle, la pâte de vanille et le sucre jusqu'à consistance sirupeuse et laisser tiédir.

3. 3.

   Incorporer les noisettes au sirop, y râper le zeste du citron et mélanger le tout. La masse doit être facile à tartiner; au besoin, rajouter un tout petit peu d'eau.

4. 4.

   Dérouler l'abaisse de pâte feuilletée. La détacher du papier sulfurisé, saupoudrer d'un peu de farine, puis remettre la pâte sur le papier (elle sera ainsi plus facile à enrouler).

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5.

Y étaler finement la purée de noisettes jusqu'aux bords. Enrouler en partant du long côté, puis couper des tranches d'env. 4 cm. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Poser le manche d'une spatule en bois sur chaque tranche, dans la longueur, et appuyer.