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Petites meringues roses à la crème au beurre

Name: Petites meringues roses à la crème au beurre
Total time: 3 h
Yield: Donne env. 30 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 70 g de blanc d'œuf, env. 2 pièces; 100 g de sucre; 1 gouttes de colorant alimentaire rose; 120 g de beurre, mou; 60 g de sucre glace; 2 cs de jus de citron; 1 cc de pâte de vanille; 0.5 cc de colorant alimentaire rose; 2 cs de nonpareilles colorées

Total: 3 h • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: énergie 60 kcal • protéines 0 g • lipides 3 g • glucides 6 g

D'un rose tendre, soudées par une crème au citron, garnies d’un anneau coloré de nonpareilles, ces meringues sont irrésistibles: on leur dit oui tout de suite.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

Donne env. 30 pièces

- 70 gde blanc d'œuf, env. 2 pièces
- 100 gde sucre
- 1 - 2 gouttesde colorant alimentaire rose

Crème au beurre
- 120 gde beurre, mou
- 60 gde sucre glace
- 2 csde jus de citron
- 1 ccde pâte de vanille
- env. ½ ccde colorant alimentaire rose
- env. 2 csde nonpareilles colorées

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/petites-meringues-roses-a-la-creme-au-beurre/19484564

Déjà cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Conserver les meringues au réfrigérateur, dans une emballage hermétique, jusqu'au moment de servir. On peut les préparer jusqu'à 1 semaine à l'avance.
Au lieu d'affiner la crème avec du jus de citron et de la colorer, on peut simplement y incorporer 2 cs de jus de grenade.

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Préparation:env. 30 minutes

séchage:env. 2 heures

refroidissement

Total:

3 h

1.
Préchauffer le four à 80 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser une grande plaque de papier sulfurisé. Monter le blanc d'œuf en neige à l'aide d'un robot ménager ou d'un fouet électrique. Ajouter le sucre en pluie, petit à petit, et continuer à battre jusqu'à obtention d'une masse ferme et brillante. Incorporer le colorant alimentaire.

C'est pas fini

2.
Couper la pointe d'une poche à pâtisserie et insérer une douille cannelée. Transférer la masse dans la poche et dresser des meringues d'env. 2 cm de Ø sur la plaque.
3.
Faire sécher env. 2 h au four puis l’éteindre et laisser les meringues refroidir à l’intérieur.
4.
Entre-temps, pour la crème, travailler le beurre avec le sucre glace, le jus de citron et la pâte de vanille env. 5 min au fouet électrique, soit jusqu'à obtention d'une crème claire et aérée. Incorporer le colorant alimentaire.

Presque au bout

Déjà cuisiné

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5.

Transférer la crème au beurre dans une poche à pâtisserie et couper la pointe. Dresser un peu de crème sur le plat d'une meringue, recouvrir d'une deuxième meringue, appuyer délicatement et parsemer le bord de crème de nonpareilles. Procéder ainsi jusqu'à épuisement des meringues.