Bon appétit! Partagez avec vos amis.

Penne alle vongole

Name: Penne alle vongole
Total time: 5 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 kg de vongole (palourdes); sel; 0.5 bouquet de persil plat; 1 piment mi-fort; 3 oignons nouveaux; 2 gousses d’ail; 400 g de penne; 2 cs d'huile d’olive; 1 cs de farine; 2 pincées de brins de safran; 1.5 dl de fumet de poisson; poivre

Total: 5 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 460 kcal • protéines 20 g • lipides 7 g • glucides 77 g

Enrobés d'une sauce épicée aux oignons nouveaux, piment, persil, ail et safran, ces penne alle vongole comblent la nostalgie du Sud et de la mer.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 1 kgde vongole (palourdes)
- sel
- ½ bouquetde persil plat
- 1piment mi-fort
- 3oignons nouveaux
- 2gousses d’ail
- 400 gde penne
- 2 csd'huile d’olive
- 1 csde farine
- 2 pincéesde brins de safran
- 1,5 dlde fumet de poisson
- poivre

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/penne-alle-vongole/24513

Déjà cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Ton évaluation

Se connecter et évaluer la recette!

Aucune évaluation disponible.

Recettes associées

Évaluer maintenant

Créer une note privée

Pasta

Hauptgericht

Italien

Frühling

Déjà cuisiné

Loading..

Préparation:env. 30 minutes

trempage

Total:

5 h 30 min.

1.
Laisser tremper les coquillages pendant quelques heures au frais dans de l’eau salée. Egoutter dans une passoire et rincer. Jeter les coquillages endommagés ou ouverts. Hacher grossièrement le persil. Partager le piment en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner et le couper en lanières. Emincer les oignons nouveaux et l’ail en fines lamelles.

Presque au bout

2.
Cuire les penne al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, égoutter. Entre-temps, faire suer l’ail et le piment env. 2 min dans l’huile. Saupoudrer de farine. Ajouter les palourdes, les oignons et le safran et mélanger. Verser le fumet, couvrir et laisser mijoter env. 5 min à feu doux jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Jeter les coquillages restés fermés. Ajouter les penne et le persil et mélanger le tout. Saler, poivrer et servir.