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Total: 1 h • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 660 kcal • protéines 12 g • lipides 44 g • glucides 51 g
Taillée en éventail, la patate douce se cuit à merveille sur le gril et se sert en mode séduction avec de la crème acidulée et de la roquette. Végétarien.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/patate-douce-facon-hasselback/19493209
Une température élevée (220–280 °C) est de mise pour la cuisson à chaleur directe. Les aliments sont alors placés et grillés au-dessus même de la source de chaleur. La cuisson à chaleur indirecte se fait quant à elle à température moyenne (180–220 °C), les aliments sont dans ce cas disposés aux abords de la source de chaleur et le couvercle du gril est fermé.
Préchauffer le gril à env. 200 °C. Couper le dessus et le dessous des patates de façon à les aplanir. Les entailler ensuite env. tous les 2 mm, mais sans trancher la base, de façon à obtenir une sorte d'éventail. Les badigeonner d'huile, saler et poivrer.
Les griller env. 5 min de toutes parts, puis les emballer dans une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson à chaleur indirecte 20-30 min, soit jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
Griller les amandes à sec et les hacher grossièrement. Mélanger la roquette à la sauce à salade.
Dresser les patates douces avec la crème acidulée, les amandes et la roquette.
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