Panna cotta coco-gingembre à la grenade

1. 1.

   Tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide. Couper le gingembre frais en tranches et les écraser un peu avec le dos du couteau.

C'est pas fini
2. 2.

   Les ajouter à la crème dans une casserole avec le sucre et amener à ébullition. Retirer du feu. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème en remuant. Incorporer le lait de coco.

3. 3.

   Filtrer le tout à travers une passoire et répartir dans les moules. Laisser prendre au moins 6 h au réfrigérateur.

4. 4.

   Émietter finement les biscuits puis y mélanger le gingembre en poudre.

Presque au bout

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5.

Démouler les panna cotta et les dresser avec les graines de grenade, le crunch de biscuits et les chips de noix de coco. Râper le zeste du citron vert sur le tout.