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Total: 4 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 420 kcal • protéines 4 g • lipides 30 g • glucides 33 g
On le sait, la tomate et le basilic forment un duo de charme. Associés à de la crème et à des pêches, ils s'invitent ici au dessert, à notre grand plaisir.
Pour 6 personnes
pour 6 bocaux réfractaires d’env. 1,2 dl
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/panna-cotta-au-basilic/6298013
Ajouter quelques fins quartiers de pêche pour parfaire la finition.
Pour la panna cotta, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Porter la crème à ébullition avec le sucre. Bien essorer la gélatine et l'incorporer. Effeuiller le basilic dans la préparation puis réduire le tout en purée dans un mixeur. Verser la crème à travers une passoire dans des verres à panna cotta et laisser se raffermir env. 4 h au réfrigérateur.
Pour la compote, partager les tomates en quatre, les épépiner puis les détailler en dés. Couper les pêches en menus morceaux, les ajouter. Râper fin le zeste du citron sur le mélange puis exprimer le jus et l'ajouter également. Incorporer le sucre glace. Faire mijoter env. 7 min puis laisser refroidir. Démouler les panna cotta et les dresser avec la compote. Décorer de basilic.
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MiTaCasi
il y a 7 ans
Invité
il y a 7 ans
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