Panna cotta à la noix de coco avec coulis de mangue

1. 1.

   Pour la panna cotta, tremper la gélatine dans un grand volume d’eau froide.

C'est pas fini
2. 2.

   Porter le lait de coco à ébullition avec la demi-crème et le sucre vanillé. Retirer la casserole du feu. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le lait.

3. 3.

   Répartir la préparation dans les verres et faire prendre au réfrigérateur env. 3 h; pour un effet sympa, incliner les verres, p. ex. sur du papier absorbant humide placé dans des petits bols.

4. 4.

   Peler la mangue et découper la chair autour du noyau. Exprimer le jus de la moitié des oranges. À l’aide d’un mixeur plongeur, réduire la moitié de la mangue en purée avec le jus d'orange et le sucre.

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5.

Peler le reste de l'orange à vif et couper la pulpe en petits dés. Couper également le reste de la mangue en petits dés.