Pancakes au cottage cheese

1. 1.

   Couper la moitié des mandarines en tranches. Presser le reste, faire réduire le jus à un tiers dans une casserole. Incorporer le sirop d'érable.

C'est pas fini
2. 2.

   Réduire en purée le cottage cheese, les œufs et le sucre à l'aide d'un mixeur plongeur. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse de cottage cheese afin d'obtenir une pâte épaisse.

Presque au bout
3. 3.

   Faire chauffer un peu d'huile dans deux poêles antiadhésives. Pour chaque pancake, verser 3 cs de pâte dans la poêle, couvrir aussitôt avec un couvercle. Faire dorer 2-3 min à feu moyen, retourner et terminer la cuisson. Procéder de même avec le reste de la pâte. Servir les pancakes avec les tranches de mandarine et la sauce au sirop d'érable.

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