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Pakora de maïs au piment

Name: Pakora de maïs au piment
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 300 g de farine de pois chiches; 2 pointes de couteau de poudre à lever; 2 cc de sel; 2.2 dl d'eau; 1 boîte de grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés; 1 boîte de pois chiches cuits de 230 g, 138 g égouttés; 1 oignon; 2 piments mi-forts rouges; 0.5 bouquet de menthe; 200 g de yogourt nature; 2 mini-laitues romaines; 1 l d'huile de friture

Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 690 kcal • protéines 21 g • lipides 42 g • glucides 50 g

Les pakora sont des beignets indiens enrichis de légumes. Ils font ici le repas avec du maïs, des pois chiches et du piment rouge. Un délicieux goût d’ailleurs.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 300 gde farine de pois chiches
- 2 pointes de couteaude poudre à lever
- 2 ccde sel
- 2,25 dld'eau
- 1 boîtede grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés
- 1 boîtede pois chiches cuits de 230 g, 138 g égouttés
- 1oignon
- 2piments mi-forts rouges
- ½ bouquetde menthe
- 200 gde yogourt nature
- 2mini-laitues romaines
- env. 1 ld'huile de friture

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pakora-de-mais-au-piment/19498694

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Les p'tits trucs

Comment savoir si l'huile est assez chaude? Plongez-y une brochette en bois, si de nombreuses petites bulles apparaissent alors, c'est bon.
Les servir avec quoi? Idéalement avec du riz.

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Préparation:env. 30 minutes

repos:au moins 30 minutes

Total:

1 h

1.
Réunir la farine, la poudre à lever et le sel. Ajouter l'eau et mélanger en une pâte lisse et épaisse. La laisser reposer au moins 30 min.

C'est pas fini

2.
Rincer les grains de maïs et les pois chiches sous l'eau et égoutter. Hacher l'oignon. Partager les piments en deux, les épépiner et les émincer. Hacher grossièrement la menthe et la mélanger au yogourt. Déchirer la laitue en morceaux.

Presque au bout

3.
Chauffer l'huile à env. 200 °C dans une friteuse ou une grande casserole. Incorporer le maïs, les pois chiches, l'oignon et le piment à la pâte, bien mélanger. Prélever des portions d'env. 1 cs bombée, les faire glisser délicatement dans l'huile et les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer les pakora à l'aide d'une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant et les réserver au chaud. Servir avec la laitue et le yogourt à la menthe.