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Total: 1 h 30 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 640 kcal • protéines 32 g • lipides 35 g • glucides 48 g
Ce pain festif garni de charcuterie, fromage, radis et autres délices est toujours un succès. Le pain fait maison est facile à couper et à farcir.
Donne env. 8 pièces
pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pain-surprise/19533724
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer le bord.
Délayer la levure dans le lait coupé d'eau. Verser la farine et le sel dans une jatte. Ajouter le beurre et le mélange lait-levure, puis pétrir env. 5 min jusqu'à obtention d'une pâte molle et humide, de préférence à l'aide d'un robot ménager. Si nécessaire, ajouter un peu de farine. Verser la pâte dans le moule et l'aplatir légèrement aux dimensions du moule. Laisser lever 2 h à couvert.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Badigeonner la pâte de lait, parsemer de graines de sésame. Cuire env. 50 min au milieu du four. Laisser tiédir, démouler et laisser refroidir.
Pour garnir le pain, le couper horizontalement en 5 tranches à l'aide d'un couteau à pain.
Couper le concombre et les radis en rondelles. Tartiner les tranches de pain avec du fromage frais. Les garnir selon les goûts en alternant jambon, salami, fromage d'Italie, fromage, salade, rondelles de radis et de concombre. Empiler les tranches de pain garnies. Couper délicatement le pain en 8 parts égales.
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