Pain irlandais au bicarbonate de sodium

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger les deux sortes de farine avec le bicarbonate de sodium, la poudre à lever et le sel dans une jatte. Ajouter le babeurre et l'œuf, mélanger. Pétrir le tout sur un plan de travail bien fariné jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.

C'est pas fini
2. 2.

   Façonner la pâte en une miche ronde d'env. 25 cm de Ø. La déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et l'inciser en croix.

Presque au bout
3. 3.

   Placer un moule réfractaire rempli d'eau chaude sur la sole du four. Faire cuire le pain env. 50 min dans la partie inférieure du four puis le laisser refroidir sur une grille.

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