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Total: 20 min. • dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 700 kcal • protéines 11 g • lipides 68 g • glucides 9 g
Délicatement poché dans un moule à muffin, cet œuf met une délicieuse touche de raffinement au menu du brunch avec son pesto de noix et de fines herbes.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/oeuf-poche-avec-pesto-de-ciboulette/16251991
Ce pesto est également délicieux avec des pâtes ou du poisson.
Préchauffer le four à 130 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner d'huile des moules à muffin et casser un œuf dans chacun. Ajouter 1 cs d'eau et 1 cs de vinaigre sur chaque œuf. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 10 min.
Mettre un peu de ciboulette de côté pour la garniture, ciseler grossièrement le reste puis le mixer dans un robot ménager avec les deux huiles et les noix de macadamia de manière à obtenir un pesto. Saler et répartir dans des bols profonds. À l'aide d'une cuillère, démouler les œufs et les dresser sur le pesto. Émietter grossièrement le pain croustillant et en garnir les œufs avec la ciboulette réservée.
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