Œuf avec feta croustillante sur lit d'ajvar

1. 1.

   Chauffer l’huile dans une grande poêle. Émietter la feta et la répartir dans la poêle en formant quatre disques plats. Les rissoler brièvement et, avec une cuillère en bois, pousser un peu la feta vers les bords pour former un creux au centre de chaque disque.

C'est pas fini
2. 2.

   Y casser les œufs, les assaisonner de sel et de piment et les cuire au plat. La feta doit, quant à elle, être dorée et croustillante.

Presque au bout
3. 3.

   Étaler l’ajvar sur les assiettes, puis y dresser les œufs sur leur fond de feta. Hacher les fines herbes et en parsemer le tout.

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