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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 680 kcal • protéines 25 g • lipides 34 g • glucides 62 g
Racines de persil rôties, ail, tomates, fines herbes, olives et pancetta croustillante, la garniture de ce plat de pâtes lui confère une goûteuse originalité.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/nouilles-aux-fines-herbes-avec-pancetta/19483853
Couper les racines de persil en fines tranches et l'ail en fines lamelles.
Saisir les racines de persil dans l'huile jusqu'à ce qu'elles croustillent. Ajouter l'ail, faire revenir brièvement puis déposer le tout sur du papier absorbant.
Faire croustiller les tranches de pancetta dans la même poêle et les égoutter également sur du papier absorbant.
Retirer les tomates de leur huile, selon leur grandeur les partager en deux puis les chauffer dans le gras de la pancetta.
Hacher grossièrement les fines herbes et la roquette, les mélanger aux tomates avec les racines de persil à l'ail. Émietter la moitié de la pancetta sur le tout.
Cuire les nouilles al dente dans de l'eau salée. Prélever un peu d'eau de cuisson puis égoutter les pâtes, les mélanger avec les olives et le mélange racines de persil-tomates-pancetta; au besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Saler, poivrer et servir avec le reste de la pancetta.
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Dancarinha
il y a 4 ans
Migusto-Team
il y a 4 ans
Tininha
il y a 4 ans
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