Mousse aux champignons et au safran

Délicieuse mousse, très fine même en n’utilisant que des champignons de Paris. Le Qimiq mélangé à la crème n’a pas eu une consistance lisse immédiatement, mais les champignons ajoutés et tout était parfait. Bien fraîche, j’ai dégusté cette entrée avec des crackers d’épeautre sésame ainsi qu’avec des briques Pavesi à l’huile d’olive. Entrée très agréable, légère et rapidement réalisée