Mousse au vin blanc avec raisin

1. 1.

   Fouetter la crème et la réserver au réfrigérateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Réunir le vin, le sucre et le jaune d'œuf dans une jatte en inox, déposer dans un bain-marie et travailler en mousse au fouet électrique env. 5 min, jusqu'à ce que la masse soit tiède et liée. Transférer la jatte dans un bain d'eau froide et continuer à fouetter jusqu'à refroidissement.

3. 3.

   Ajouter le sucre vanillé au Qimiq et remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème fouettée et la préparation aux œufs. Répartir la mousse dans des coupes à dessert et mettre au moins 2 h au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse.

Presque au bout
4. 4.

   Peu avant de servir, couper les grains de raisin en deux et en garnir les desserts.

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