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Total: 6 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 410 kcal • protéines 31 g • lipides 17 g • glucides 30 g
Une idée d'amuse-bouches originale qui ne manque pas de piment et qui relèvera délicieusement, à l'américaine, tous vos apéros et buffets de finger food.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/minifilets-de-poulet-piquants-au-babeurre/16380316
La recette américaine traditionnelle du «buttermilk chicken» se prépare avec des morceaux de poulet non désossés et avec peau. Dans ce cas, il faut tripler le temps de cuisson et réduire légèrement la température de l'huile pour éviter que la panure ne brunisse trop.
Mélanger le poulet avec le babeurre et les épices. Couvrir et laisser mariner au moins 6 h au réfrigérateur.
Chauffer l'huile à env. 170 °C. Réunir la farine, le sel et l'ail en poudre. Retirer la viande par portions de la marinade et la passer dans la farine.
Frire les minifilets 3-4 min dans l'huile en les retournant puis les égoutter sur du papier absorbant.
Saler légèrement et servir aussitôt, idéalement avec de la sauce au piment ou du ketchup.
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