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Total: 5 h 17 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par part: énergie 250 kcal • protéines 2 g • lipides 11 g • glucides 35 g
Une crème vanille, de la pâte feuilletée, un glaçage, le millefeuille est l'une de ces pâtisseries culte qui régale toujours autant. Ici en mode végan.
Donne env. 10 parts
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/millefeuille-vegan/19475492
Astuce déco: faire couler de fins filets de chocolat à l'horizontale sur le glaçage encore liquide et, à l'aide d'un cure-dents, le tirer par endroits vers le haut de façon à réaliser un joli motif.
Fendre la gousse de vanille en deux et en gratter les graines. Les ajouter tous les deux au drink avec le sucre, le sel et la fécule, amener à ébullition en remuant puis faire mijoter jusqu'à liaison. Retirer la gousse de vanille, verser la crème dans une jatte, la recouvrir d'un film alimentaire et la laisser tiédir à température ambiante puis refroidir complètement au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Dérouler l'abaisse de pâte avec son papier sur une plaque. Piquer densément la pâte avec une fourchette puis la glisser au milieu du four et la faire dorer 10-12 min. Laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le drink végétal. Découper la pâte dorée, p. ex. avec un couteau-scie, en 6 bandes d'env. 7 cm de large. Étaler le glaçage sur deux d'entre elles et laisser sécher.
Remuer la crème vanille jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Fouetter l'alternative végétale à la crème, l'incorporer à la crème vanille et transférer dans une poche à pâtisserie.
Dresser un peu de crème sur deux bandes de pâte et les recouvrir chacune d'une autre bande de pâte. Y répartir le reste de crème, poser les bandes garnies de glaçage et appuyer légèrement. Réserver les millefeuilles env. 3 h à couvert au réfrigérateur.
Les découper ensuite, p. ex. avec un couteau-scie, en dix millefeuilles égaux.
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T1234567
il y a 2 ans
Iso78
il y a 3 ans
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