Mie noodles aux crevettes style Hong Kong

1. 1.

   Cuire les nouilles al dente 1-2 min dans de l'eau puis les rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Les étaler sur un plat ou une assiette et les laisser brièvement sécher.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, rincer les crevettes sous l'eau froide, les éponger puis les saler et les tourner dans la fécule.

3. 3.

   Pour la sauce, dissoudre le sucre dans l'eau chaude puis y incorporer la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce aux huîtres.

4. 4.

   Couper les champignons, le gingembre et la carotte en fines lamelles. Tailler les oignons nouveaux en rouelles biseautées.

5. 5.

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Chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une poêle profonde. Y répartir les nouilles, les saisir env. 2 min puis les retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement colorées. Les retirer du wok et les réserver.