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Total: 30 min. • dont prép.: 25-30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 600 kcal • protéines 16 g • lipides 44 g • glucides 34 g
Le secret de cette recette? La sauce aux truffes qui accompagne les pâtes farcies de viande de bœuf Black Angus. L'harmonie entre les deux est parfaite.
Pour 4 personnes
Réserver quelques fines herbes pour la finition, hacher grossièrement le reste. Amener l'eau à ébullition avec la crème. Ajouter les fines herbes hachées, réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeur puis faire passer à travers une passoire fine. Incorporer la purée de truffes, saler et poivrer. Cuire les mezzelune selon les indications figurant sur l'emballage. Ajouter le beurre à la sauce et faire mousser au mixeur plongeur. Dresser les pâtes, les napper de sauce puis arroser d'huile d'olive, décorer avec les fines herbes réservées et servir.
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acki83
il y a 6 ans
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