Lard glacé au miel et à l’ananas

1. 1.

   Éliminer la couenne et le cartilage du morceau de lard, puis le faire mijoter env. 40 min dans un grand volume d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le gril à 200 °C. Mélanger la sauce Hot Chili avec le miel et le jus d’ananas.

3. 3.

   Retirer le lard de l’eau, l'égoutter et bien l'éponger.

4. 4.

   Badigeonner le lard de marinade puis le faire griller à feu moyen direct durant env. 10 min. Le badigeonner de marinade durant la cuisson et le retourner de temps à autre.

Presque au bout

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5.

Couper le lard en fines tranches et le servir avec la moutarde et la baguette.