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Total: 6 h 40 min. • dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 420 kcal • protéines 11 g • lipides 17 g • glucides 51 g
Le kulfi est un dessert glacé indien. Dans cette recette, la glace aux pistaches est servie avec des framboises piquantes au sucre et au piment.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/kulfi-aux-pistaches-avec-framboises-pimentees/22098
Le kulfi est une glace au lait parfumée d’origine indienne.
Pour le kulfi, hacher les pistaches, en réserver un peu pour la finition. Faire réduire 8 dl de lait à 6 dl pendant env. 20 min. Délayer la fécule dans le reste du lait, ajouter en remuant. Poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement. Incorporer les pistaches et le sucre, laisser mijoter encore env. 10 min. Laisser refroidir.
Faire prendre la préparation au congélateur dans une jatte en inox durant env. 6 h; brasser toutes les 30 min à l’aide d’un fouet.
Mélanger les framboises avec le sucre glace et le poivre de Cayenne. Prélever le kulfi en portions. Dresser avec les framboises et parsemer de pistaches.
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Invité
il y a 9 ans
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