Huîtres gratinées au poivre rose

1. 1.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte. Saupoudrer la plaque de sel marin.

C'est pas fini
2. 2.

   A l’aide d’un couteau à huîtres, ouvrir délicatement les huîtres, retirer la chair.

3. 3.

   Laver la plus grande moitié de chaque coquille. Remettre les huîtres dans les demi-coquilles lavées.

4. 4.

   Presser l’ail sur le beurre. Hacher les fines herbes. Mélanger le beurre, l’ail, le xérès et les fines herbes, travailler le tout en pommade.

5. 5.

   Répartir le mélange dans les coquilles. Parsemer de chapelure et de poivre. Faire gratiner env. 10 min dans la partie supérieure du four.

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