Hot-dog au concombre et au fromage

1. 1.

   Au moins 12 h à l'avance, couvrir les graines de moutarde d'eau dans une casserole et laisser mijoter env. 5 min. Égoutter dans une passoire. Répéter l'opération.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire encore mijoter les graines de moutarde env. 5 min avec le vinaigre, le miel, le sel et le curcuma, puis verser le tout dans un bocal, fermer et laisser reposer 12 h.

3. 3.

   Pour les hot-dogs, préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte. Émincer l'oignon. Fendre les petits pains dans la longueur, sans les couper entièrement. Les ouvrir un peu. Couper les tranches de fromage en deux et déposer 2 morceaux dans chaque petit pain. Disposer les petits pains entrouverts sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire env. 5 min au milieu du four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Presque au bout
4. 4.

   Déposer les concombres au vinaigre dans les petits pains. Garnir de caviar de moutarde, d'oignons et de cresson, servir aussitôt.

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