Hérissons en pâte à tresse

1. 1.

   Pour la pâte, réunir la farine, le sel, le sucre et la levure dans une jatte et disposer en fontaine. Y verser le lait, mélanger et travailler le tout env. 5 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Ajouter le beurre en noisettes et pétrir en une pâte souple. La laisser doubler de volume env. 1 h 30 à couvert et à température ambiante.

3. 3.

   Partager la pâte en pâtons d'env. 115 g (8 pièces). Les façonner en ovale et étirer une pointe sur le devant pour former le museau. Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

4. 4.

   Battre l'œuf, en badigeonner les pâtons. À l'aide de ciseaux, faire deux petites entailles à la place des yeux dans chaque pâton et y enfoncer les raisins sultanines. Puis, toujours avec les ciseaux, entailler diagonalement la pâte sur le dessus pour former les piquants. Laisser lever env. 30 min.

Presque au bout

Loading..