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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 260 kcal • protéines 11 g • lipides 12 g • glucides 23 g
Brins de safran, pâte miso, tomates cerises et chou kale donnent du goût et de la couleur à ce délicieux accompagnement à base de haricots blancs géants.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/haricots-au-safran/19517628
Si vous préférez réaliser cette recette avec des haricots de Soissons secs et non pas en boîte, en prévoir env. 250 g et les laisser tremper une nuit. Le lendemain, les faire revenir avec l’échalote, l’ail et le safran, puis saler, recouvrir d’eau (jusqu’à 3 cm au-dessus des haricots) et faire mijoter env. 1 h. Ajouter ensuite les légumes et le miso.
Hacher l'échalote et l'ail. Les faire suer dans l'huile, puis ajouter le safran et faire revenir brièvement.
Égoutter les haricots, les ajouter ainsi que le bouillon et porter à ébullition.
Parer le chou kale et retirer les côtes épaisses. Ajouter les tomates aux haricots avec le chou kale. Faire mijoter env. 5 min.
Incorporer le miso, relever de poivre et râper finement le zeste du citron par-dessus.
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Kotus
il y a 2 ans
markoschmidt
il y a 3 ans
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