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Total: 4 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 200 kcal • protéines 2 g • lipides 2 g • glucides 25 g
De la fraîcheur, du fruit, des bulles, ce granité fait toujours sensation, et ce d'autant plus qu'il se sert avec du safran, des pistaches et du poivre rose.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/granite-a-la-mangue-et-au-prosecco-avec-safran/19477755
Placer les verres/coupes à dessert au congélateur env. 30 min avant de servir pour éviter que le granité ne fonde trop vite.
Peler une mangue, prélever la chair et la réduire en purée. Piler le safran dans un mortier et l'ajouter à la purée de mangue avec le prosecco. Verser le tout dans un grand récipient, p. ex. une plaque profonde, et faire prendre 3-4 h au congélateur; remuer une première fois la masse après 2 h avec une fourchette ou un fouet, puis env. toutes les 30 min jusqu'à ce qu'elle ne se compose plus que de petits cristaux uniformes.
Pour le dressage, peler la deuxième mangue et couper la chair en fines tranches. Hacher les pistaches. Dresser les morceaux de fruit avec le granité, parsemer de pistaches et de poivre rose, servir aussitôt.
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