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Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par dl: énergie 320 kcal • protéines 3 g • lipides 19 g • glucides 27 g
À base d’ingrédients végans, cette glace fait naître de gourmands sourires lorsqu'elle arrive au dessert avec son topping pistache-coco-fruit de la passion.
Donne env. 7 dl
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/glace-vegane-a-lavocat-avec-fruit-de-la-passion/19501504
Sans turbine à glace: transférer la masse dans une jatte en inox et faire prendre au congélateur 2-3 h; remuer la masse toutes les 30 min avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien figée.
Partager les avocats en deux, les dénoyauter puis prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Exprimer le jus des citrons. Réserver 2 cs de sucre, ajouter le reste aux avocats et les réduire en purée au mixeur plongeur avec l'alternative au yogourt et le jus de citron. Fouetter l'alternative végétale à la crème jusqu'à consistance mi-ferme et l'incorporer à la masse. Transférer dans une turbine à glace et faire prendre.
Entre-temps, prélever la pulpe des fruits de la passion et la filtrer à travers une passoire; réserver 1 cs de graines. Pour le coulis, amener le jus à ébullition avec le sucre réservé, laisser refroidir puis y remettre les graines réservées. Hacher grossièrement les pistaches et les morceaux de noix de coco. Dresser la glace avec le coulis, la noix de coco et les pistaches.
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