Glace au raisin sur meringue

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   La veille

   1. La veille

   Partager les grains de raisin en deux et les épépiner. Peler la banane et la couper en morceaux. Mettre le tout dans un sachet et placer au congélateur pour la nuit.

C'est pas fini
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   2.

   Pour le croquant, faire légèrement caraméliser la moitié du sucre puis ajouter les pistaches, mélanger et verser aussitôt sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir puis hacher grossièrement le croquant.

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   Le jour même

   3. Le jour même

   Exprimer le jus du citron vert. Retirer le sachet du congélateur et, à l’aide d’un mixeur plongeur, réduire les fruits en purée avec le jus du citron vert, le reste du sucre et le séré jusqu’à obtention d’une glace onctueuse.

Presque au bout
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   4.

   Avec une louche, écraser un peu le centre de chaque meringue et y placer une boule de glace. Parsemer de croquant et servir aussitôt.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/glace-au-raisin-sur-meringue/17812957