Gâteau salé à la ricotta avec oignons caramélisés

1. 1.

   Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, huiler le bord et le parsemer de chapelure.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire dorer les pignons dans une poêle puis les hacher grossièrement.

3. 3.

   Couper les côtes de bette en lanières et l'ail en lamelles, les faire revenir env. 3 min dans la moitié de l'huile puis relever de sel et de poivre. Laisser tiédir un peu.

4. 4.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger la ricotta avec la crème, le parmesan, les œufs et les côtes de bette. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Verser dans le moule, lisser la surface, glisser au four et cuire env. 1 h.

5. 5.

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Entre-temps, couper les oignons en deux puis en lanières. Les faire dorer à feu doux à moyen dans le reste de l'huile avec un peu de sel. Mouiller avec le vinaigre.