Gaspacho à la pastèque avec chips de jambon cru

1. 1.

   Éplucher la pastèque puis l'épépiner. Couper la pulpe de fruit, les tomates, l'oignon ainsi que le pain en morceaux grossiers. Réduire le tout en fine purée avec le vinaigre et l'huile. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver au moins 1 h au réfrigérateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Déposer les tranches de jambon sur une grille, les glisser au four env. 5 min puis les laisser refroidir.

Presque au bout
3. 3.

   Servir le gaspacho avec le basilic et les chips de jambon cru.

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