Focaccia à la viande fumée

1. 1.

   Mettre la farine dans une jatte. Mélanger un peu de bière avec la levure et laisser reposer 10 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Ajouter ce mélange à la farine avec le reste de la bière et le sel. Pétrir le tout en une pâte élastique. Laisser doubler de volume durant env. 1 h dans un endroit chaud.

3. 3.

   L’abaisser à env. 5 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Parsemer du mélange de graines et de noix et de fleur de sel, puis arroser d’huile d’olive.

4. 4.

   Glisser la plaque au milieu du four froid, enclencher celui-ci à 200 °C, chaleur de voûte et de sole et faire cuire la focaccia durant 30-35 min.

Presque au bout

Loading..

5.

La garnir tiède ou froide de viande fumée. Répartir la roquette par-dessus.