Flans à la vanille

1. 1.

   Fendre la gousse de vanille en deux et en gratter les graines.

C'est pas fini
2. 2.

   Porter le tout à ébullition dans le lait. Retirer la casserole du feu et laisser reposer env. 10 min. Oter la gousse de vanille.

3. 3.

   Mélanger les œufs et le sucre. Y verser le lait en remuant.

4. 4.

   Préchauffer le four à 150 °C, chaleur de voûte et de sole. Placer une couche de papier absorbant au fond d’un plat à gratin et poser les moules dessus. Les remplir de la préparation à la vanille. Verser de l’eau dans le plat jusqu’à 1 cm au-dessous du bord des moules. Laisser pocher env. 1 h au four (pas à chaleur tournante). Les flans sont cuits quand la masse est élastique lorsque l’on appuie légèrement dessus.

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5.

Retirer les flans du four et laisser refroidir.