Figurines en pain rustique

1. 1.

   Réunir les deux farines, le sel aux herbes et les graines de chanvre. Chauffer légèrement le lait, y délayer la levure puis incorporer le séré et l'huile. Pétrir le tout en une pâte légèrement collante. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1 h dans un endroit chaud.

C'est pas fini
2. 2.

   Abaisser la pâte à env. 1 cm sur un peu de farine puis la découper, à l'emporte-pièce ou au couteau, pour réaliser des étoiles, des sapins, des animaux et autres motifs de 12-20 cm. Modeler de petits bonhommes avec les chutes de pâte. Répartir le tout sur des plaques chemisées de papier sulfurisé et laisser lever env. 30 min.

Presque au bout
3. 3.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire 15-20 min au milieu du four, une plaque à la fois, puis laisser refroidir sur une grille.

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