Entrecôte et pommes de terre croustillantes

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Peler les pommes de terre et les détailler en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur. Les dresser en colimaçon dans les moules puis les arroser d'un peu d'huile et les assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire env. 35 min au milieu du four.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher le romarin, le mélanger avec le sbrinz. En parsemer les pommes de terre et poursuivre la cuisson durant env. 10 min.

3. 3.

   Env. 10 min avant de passer à table, saler et poivrer la viande.

4. 4.

   Chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir les entrecôtes à feu vif env. 2 min de chaque côté. Les emballer dans une feuille d'aluminium et les laisser reposer env. 5 min.

Presque au bout

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