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Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 620 kcal • protéines 52 g • lipides 45 g • glucides 3 g
La fameuse entrecôte Café de Paris revisitée en une version estivale délicieusement relevée d’un beurre au thym citronné à la saveur rafraîchissante.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/entrecote-avec-beurre-au-thym/452886
Mettre le beurre dans une jatte. Effeuiller le thym citronné et l'ajouter. Y râper le zeste de citron et y presser l’ail. Ajouter la sauce Worcestershire ainsi que la moutarde. Battre le mélange en mousse avec le fouet électrique pendant env. 4 min. Assaisonner le beurre aux herbes de sel et de poivre.
Mettre le beurre aux herbes sur du film alimentaire et faire un rouleau. Tourner les extrémités et mettre au frais.
Préchauffer le gril à 220 °C. Saler et poivrer les entrecôtes et les griller env. 4 min de chaque côté. Les emballer dans une feuille d'aluminium et laisser reposer env. 5 min. Déballer les entrecôtes et les servir avec le beurre au thym citronné. Accompagner de salade.
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