Émincé végan à la zurichoise

1. 1.

   Hacher les échalotes. Tailler les champignons en fines lamelles.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer l'huile dans une poêle et saisir l'alternative au poulet env. 2 min en procédant par portions. Retirer de la poêle, saler, poivrer et réserver.

3. 3.

   Dans la même poêle, faire brièvement revenir les champignons avec les échalotes. Mouiller avec le condimento bianco. Mélanger l'alternative végétale à la crème, le bouillon et la fécule puis incorporer aux champignons et faire mijoter jusqu'à obtenir une sauce liée onctueuse.

4. 4.

   Ajouter délicatement l'alternative au poulet et laisser chauffer à petit feu env. 5 min. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Presque au bout

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5.

Hacher grossièrement le persil et en parsemer le plat. Selon les goûts, décorer de crème fouettée végane. Idéal avec des rösti.