Écus à l'espresso et aux noisettes

1. Préparer la pâte

   1. Préparer la pâte

   Hacher les noisettes et les griller brièvement à sec dans une poêle.

C'est pas fini
2. 2.

   Tamiser la farine, le cacao en poudre et le sucre glace dans une jatte. Ajouter le café instantané, le sel et le beurre puis frotter le tout entre les mains jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Ajouter le jaune d'œuf, travailler rapidement le tout en une pâte homogène puis incorporer les noisettes.

3. 3.

   Former un rouleau d'env. 4 cm de diamètre. L'envelopper dans du film alimentaire et le réserver au moins 1 h au réfrigérateur.

4. Former et cuire les écus

   4. Former et cuire les écus

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper le rouleau de pâte en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur et les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout

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