Curry panang au poulet

1. 1.

   Hacher grossièrement les cacahouètes, les réserver. Couper les poivrons en deux, les épépiner, les tailler en lanières de 0,5 cm. Couper l'oignon en quatre, séparer les couches.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle ou un wok. Saisir le poulet par portions à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer et réserver à couvert.

3. 3.

   Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle. Ajouter les légumes, faire sauter quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter la pâte de curry, faire revenir encore 1 min en remuant. Ajouter le lait de coco et la sauce de poisson, porter à ébullition.

4. 4.

   Laisser mijoter 10-15 min à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore légèrement croquants. Remettre le poulet réservé dans la poêle, le réchauffer brièvement dans le curry. Rectifier l'assaisonnement.

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