Curry d'agneau aux patates douces

1. 1.

   Découper la viande dans le sens contraire des fibres en lanières d'env. 1 cm d'épaisseur.

C'est pas fini
2. 2.

   Émincer finement l'oignon, le gingembre et l'ail puis les ajouter à la viande. Y ajouter également la feuille de laurier, le bâton de cannelle, le curry et l'huile. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner env. 1 h à température ambiante.

3. 3.

   Détailler les patates douces en dés de 2 cm.

4. 4.

   Saisir l'agneau env. 3 min en procédant par portions. Saler, poivrer. Retirer la viande de la casserole.

5. 5.

   Porter le bouillon à ébullition avec les patates douces et les tomates concassées. Remettre alors la viande dans la casserole et faire mijoter env. 20 min jusqu'à ce que les patates soient tendres.

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