Crêtes à l’anis et au kirsch

1. 1.

   Faire griller les graines d’anis à sec. Laisser refroidir sur du papier absorbant. Râper ½ cc de zeste de citron. À l'aide d'un fouet électrique, travailler les œufs en mousse avec le sucre, le zeste et le kirsch, soit env. 10 min. Mélanger les graines d’anis avec la farine et la poudre à lever puis les ajouter et mélanger rapidement. Réserver 1 h au réfrigérateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Beurrer finement le dos d’une plaque à pâtisserie. Sur un peu de farine, façonner la pâte en plusieurs rouleaux d’env. 1 cm de Ø. Les découper en tronçons biseautés d'env. 6 cm. Inciser chacun en biais sur un côté à 2 ou 3 reprises. Les recourber en demi-lunes et les disposer sur la plaque. Laisser sécher 12 h à température ambiante.

Presque au bout
3. 3.

   Préchauffer le four à 140 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire les biscuits 20 min dans le bas du four. Les laisser tiédir sur la plaque puis entièrement refroidir sur une grille.

Loading..